Lentejas express

Una de las legumbres que más solemos utilizar son las lentejas, y hoy os las vamos a presentar en la versión express.

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

• 2 botes de lentejas cocidas
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 patatas medianas
• 1 cachito de pimiento verde
• 3 cucharadas de pulpa de pimiento choricero
• 2 chorizos pequeños
• 1 morcilla de arroz
• Costilla de cerdo
• Sal
• Aceite de oliva
• 1 pastilla de caldo
• 2 hojas de laurel

Empezamos pelando las verduras. Después cortamos la cebolla por la mitad.

Ahora vamos a echar todo en una cazuela. Comenzamos echando los dos botes de lentejas.

Añadimos las dos zanahorias enteras.

Añadimos el pimiento verde. Nosotros teníamos un poco de pimiento cortado en cachitos, pero si no habríamos echado un cachito de pimiento sin picar.

Echamos la cebolla.

Añadimos las patatas chascándola en cachos de mediano tamaño.

Salamos la costilla.

La metemos también en la cazuela.

Añadimos los dos chorizos.

Cubrimos con agua. Nosotros solemos hacer las lentejas bastante caldosas porque es una legumbre que tiende a chupar el agua. En este caso añadimos los dos botes de lentejas vacíos rellenos de agua. Después añadimos dos hojas de laurel y un poco de sal.

Echamos un chorrito de aceite, que no sea mucho ya que la costilla y el chorizo van a soltar aceite.

Echamos la pulpa de pimiento choricero.

Ponemos a hervir alrededor de 30 minutos.

Cuando veamos que la zanahoria empiece a estar algo blanda, añadimos la morcilla. Aproximadamente, cuando lleve unos 20 minutos. No la podemos echar al principio porque si no se abre, saliéndose su contenido.

Cuando pase la media hora, bajamos el fuego al mínimo y sacamos las verduras a un plato.

las pasamos por la batidora.

Quédandonos una especie de puré.

Lo volvermos a añadir a las lentejas.

Removemos bien y cocinamos un par de minutos más a fuego bajo.

Y ya tenemos nuestras lentejas preparadas.

¡Buen provecho!